冬のお芋さんは甘くておいしいですね。なので、この時期は時間を見つけては干し芋を作っています。おおざっぱで、めんどくさがりの私でもこれだけは奇跡的に作り続けていて、冬の定番のおやつです。
ただ、ここ数年間で作り方は劇的にずぼらになりました。
　
　
昔は蒸かしたお芋さんの粗熱をとったらすぐに皮をむき、食べやすいサイズに切った後、干し網の中に入れて、１～２週間干していましたが、年々その工程すら億劫になってしまい、最近はというと…
　
１．お芋さんをまとめて蒸かす
２．蒸かしたお芋さんをざるに入れて粗熱、水分を半日ほどとばす。（←鍋からざるに移しただけです）
３．表面の水分がある程度とれたら、お芋さんを新聞紙の上に広げる。（←新聞紙の上でざるをひっくり返して放置です）
４．１週間程、コロコロと転がし、まんべんなく乾かしていく。（←こまめな夫がしています）
５．ある程度乾いてきたら、皮をむく。（←めんどくさければ、食べるときにむいても良いです）
６．皮をむいたお芋さんをクッキングシートの上に広げて放置。
７．食べたいときに、食べていく。
　
このように放置状態が多いのですが、これでもコクのある甘味いっぱいの干し芋が作れます。お芋さんの力はえらいもんですね。
電熱器があれば、軽くあぶると香ばしくなって、おすすめです。
残業しながら、寒い駅で電車を待ちながら、家でしゃべりながら…ちょっと口に入れるとほっこりするおやつです。